Jag tänkte för första gången ge mig på att baka egna semlor. På grund av tidsbrist så blir detta ett 2 dagars projekt där jag gör semmelbullarna idag och toppar med grädde och mandelmassa innan serveringen i övermorgon.
Hittade ett recept på semmelbullar på recept.nu men min trötta hjärna insåg inte förän jag började sleva i mjölet att jag nog överdoserat ingredienserna. Det slutade med att jag skapade ett degmonster som inte var helt lätt att knåda utan bakmaskin. Resultatet blev 45 bullar, så jag rekomenderar att göra hälften eller en tredjedel av receptet under (såvida ni inte ska ha semmelfrossa).
Ingredienser
300 g smör
2 paket jäst för söta degar (50 g x 2)
2 dl rumsvarm kesella
4 dl strösocker
2 ägg
2 tsk salt
Ca 25 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke. Smält smöret och häll sedan på mjölken. Känn efter så att vätskan är fingervarm innan du häller över den i bunken med jästen. Rör runt så att jästen löser upp sig.
Blanda ner äggen, kesellan, saltet och mjölet.
Arbeta ihop till en jämn och smidig deg. Låt jäsa under bakduk ca 40 min.
Rulla golfbollsstora bollar av degen (vill man ha butiksstora bullar så gör man dem i tennisbollsstorlek) och lägg dem på en plåt. Jäs under duk ytterligare 30 min.
Sätt ugnen på 175 grader.
Pensla med vispat ägg och grädda mitt i ugnen ca 15 min.
